Peras cocidas con mascarpone y praliné de nueces

Hoy comparto con vosotros un postre que a mi personalmente me encanta. Lleva fruta es dulce y se prepara muy fácil. Así es como lo hago yo:

INGREDIENTES

– 3 o 4 peras

– 3 vasos de agua

– 1/2 vaso de azúcar moreno

– 2 palos de canela

Pelar las peras, en un cazo añadir el agua el azúcar y la canela. A fuego medio añadimos las peras ya peladas y dejamos cocer aproximadamente 30 minutos. Una vez cocidas, retiramos las peras y la canela del agua, dejamos reducir el líquido que queda, el resultado será como una especie de caramelo espeso (reservamos).

Para la CREMA MASCARPONE:

– Queso mascarpone 250g

– 200 ml de nata

– azúcar

– Gotas de extracto de vainilla

Batimos el mascarpone hasta que quede suave, añadimos la nata, el azúcar y las gotas de vainilla hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Reserva en la nevera hasta servir.

PRALINÉ DE NUECES:

– 6 o7 nueces

– 50g azúcar

– 1/4 vaso de agua

En un cazo añadimos el agua y el azúcar a un fuego medio, en el momento de la cocción vas girando el cazo para que el azúcar se disuelva y no se queme. Una vez hecho caramelo añadimos las nueces y removemos bien (rápido ya que el se solidifica en pocos segundos) Retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Por último tendrás que triturarlo con la batidora.

Para servir: En el momento de servir el postre simplemente colocamos una pera cocida con una buena cantidad de crema, regamos la pera con el caramelo que hemos reservado y por último espolvoreo el praliné de nueces.