Hace un par de semanas os hablaba de la corriente Slow Food (puedes verlo AQUÍ) de la importancia de ir a comprar al mercado y de la necesidad de proteger nuestros productos locales. Una lectora TresArándanos y compañera bloguera me hablaba de un local que conocía en Valencia perteneciente a este movimiento.
Hoy os lo presento y recomiendo :
Kimpira, de origen japonés, significa “paz dorada”, la paz que podemos obtener al estar bien alimentados. Es un método de cocción que genera vitalidad, algo que ha desaparecido en la cocina actual.
Es un
espacio donde cada mesa, cada objeto, cada plato tiene un significado
y un propósito. La cocina abierta elabora platos conscientes y
generosos, cuyas recetas fueron gestadas para que cada bocado sea una
experiencia al paladar, sin que por ello carezcan de energía vital.
espacio donde cada mesa, cada objeto, cada plato tiene un significado
y un propósito. La cocina abierta elabora platos conscientes y
generosos, cuyas recetas fueron gestadas para que cada bocado sea una
experiencia al paladar, sin que por ello carezcan de energía vital.
Trabajan con proveedores certificados de agricultura ecológica nacional e internacional y además utilizan también aquellos productos que están en vías de conservación pertenecientes al Arca del Gusto catalogados por el Slow Food. Además en su BLOG ofrecen consejos y como elaborar recetas ricas y saludables.
Al frente Patricia
Restrepo, experta en cocina vegetariana, vegana y macrobiótica, combina salud y nutrición con originalidad y vanguardismo.
Restrepo, experta en cocina vegetariana, vegana y macrobiótica, combina salud y nutrición con originalidad y vanguardismo.
El
espacio ha sido concebido desde la sabiduría del Feng Shui; las
mesas de antigua madera
noble, la comodidad de las sillas, una terraza con sillas de mimbre
trenzadas a mano y sombrillas con mástil de madera y toldo de
algodón, invitando a detenerse, a comer con tiempo, al encuentro, a
recuperar el calor de una comida hogareña. Y a la vez a celebrar la
impronta de los nuevos tiempos donde la fusión y las nuevas
tendencias suponen un riesgo que sí hay que correr.
espacio ha sido concebido desde la sabiduría del Feng Shui; las
mesas de antigua madera
noble, la comodidad de las sillas, una terraza con sillas de mimbre
trenzadas a mano y sombrillas con mástil de madera y toldo de
algodón, invitando a detenerse, a comer con tiempo, al encuentro, a
recuperar el calor de una comida hogareña. Y a la vez a celebrar la
impronta de los nuevos tiempos donde la fusión y las nuevas
tendencias suponen un riesgo que sí hay que correr.
Y para los que sois de Valencia o pasáis en alguna ocasión y tenéis niños: el restaurante orgánico KIMPIRA en colaboración con el Instituto Macrobiótico de España tiene prevista la inauguración Kimpira Kids para el 5 de abril.
Un espacio hecho a la medida de los niños, mesas y sillas bajitas, juegos de madera, donde los más peques podrán disfrutar de sus platillos de siempre hechos con productos ecológicos y nutritivos. Los menores de 5 años no pagaran el menú de lunes a viernes.
¿Lo conocéis ya? Si no es así a que estás esperando?? Cuéntame tu experiencia.
Feliz viernes¡!
ANABEL
