Es época de aguacate: tostada de aguacate

Últimamente estoy un poco obsesionada con esto de comer cada día más sano, intento hacer platos nuevos con los alimentos que tenemos de temporada y estoy enganchada a muchos blogs de cocina.

En realidad todo esto empezó hace ya unos meses cuando el peque empezó a comer y un descubrimiento en el blog de Juan LLorca hizo saltar la alarma, tenía que ver con unas galletas que yo le había comprado a mi peque y que contenían aceite de palma. Estas en concreto son unas galletas para dar a los bebés a partir de los seis meses, se venden como “mi primera galleta” y si lees con atención en los ingredientes ahí sale el aceite de palma famoso.

Desde ese día voy leyendo todas las etiquetas/ingredientes de los productos que compro en el super y desde entonces pues hago más repostería casera, ya sabéis que no es lo mío pero intento mejorar cada día y sé que aunque me salga regular, las galletas o el bizcocho casero que le doy a mi hijo es un alimento mucho más sano que lo que puedo comprar en un súper.

Pues siguiendo un poco el hilo, estoy aprendiendo cuales son las frutas y verduras de cada temporada, voy más al mercado e intento hacer diferentes platos con el mismo producto.

Así que hoy os traigo uno de los placeres culinarios más simples de la vida, la tostada! pan y lo que se te ocurra añadirle. En este post te dejo una selección de tostadas de aguacate combinados con otros productos, sabores para diferentes paladares, mucha grasa saludable para todo el que quiera.

Aquí mi selección de cinco recetas todas muy saludables de tostadas de aguacate con…

Tostada de aguacate con tahini sésamo y miso:
- 4 rebanadas de pan
- Gomasio (sal de sésamo), se puede comprar pero si quieres prepararlo tú misma es muy sencillo. Te dejo esta receta, el gomasio condimento nutritivo.
- Tahini con miso, te dejo esta receta de tahini casero. Para mejorar las propiedades del tahini, una vez tengas molido el sésamo se le añaden estos tres ingredientes (miso, un diente de ajo pequeño y media cucharadita de zumo de limón) se mezcla bien con toda la pasta y a la nevera.
- aguacate maduro (cortar en láminas)
- cebolletas picadas finas
- eneldo fresco picado
  
  Elaboración: se extiende una buena cantidad de la pasta miso/sésamo (tahini). Se colocan las rodajas de aguacate. Espolvorear con gomasio. Añadir la cebolleta y el eneldo picado.

2. Tostada de aguacate con pesto de albahaca:

4 rebanadas de pan
1 aguacate madura en rodajas
Pesto: nueces, almendras o piñones. Yo lo hago con piñones aunque la receta original recomienda utilizar nueces. Albahaca fresca, limón exprimido, 2 cucharadas de aceite oliva virgen, 1 cucharada de agua caliente y una pizca de pimienta negra.

Elaboración: Ponemos todos los ingredientes del pesto en la batidora, triturar. Colocar las rodajas de aguacate. Cubrir con el pesto, podemos añadir unas gotas de limón por encina para decorar unos brotes.

3. Tostadas de aguacate, pera y queso gorgonzola: receta

4 rebanadas de pan tostado
1 pera cortada en rebanadas finas
miel
queso gorgonzola desmenuzado
2 aguacates
nueces
cucharadita de canela
pizca de sal y pimienta

Elaboración: En un bol trituramos los aguacates y salpimentar, mientras en una sartén a fuego mínimo doramos las nueces con la canela (cuidado de que no se te quemen, remueve hasta que cojan un punto dorado).

Extender el aguacate en el pan tostado, justo encima la pera, el queso, las nueces y finalmente la miel.

4. Tostada pan de ajo y aguacate

Hogaza de pan (cortado en rebanadas)
Mantequilla, aceite oliva y pizca de sal
3 aguacates maduros
4 dientes de ajo picados
jugo de medio limón
Pimienta negra, pimienta roja y sal

Elaboración: en un bol mezclamos la mantequilla con un chorro de aceite de oliva, sal y el ajo. Untamos las rebanadas de pan y llevamos al horno hasta que el pan esté dorado. En otro bol trituramos los aguacates con el zumo de limón.

Sacamos las tostadas del horno y simplemente untamos el pan con la mezcla del aguacate, sal y pimienta al gusto y a comer!

5. Tostada de aguacate con crema de cilantro y anacardo: Otra delicia de receta con aguacate

Pan
Aguacate
Crema: taza de hojas de cilantro fresco, media taza de leche de almendra, media taza de anacardos crudos, una cucharadita de sal marina, una pizca de pimienta negra, ralladura y zumo de un limón.

Elaboración: colocar encima del pan tostado las rebanadas de aguacate, añadir la crema, salpimentar y por último añadir unos trozos de pimiento rojo triturado.